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五十音順に紹介しています。
ブランデーとは?
本来はブドウを発酵して蒸留した酒に付けられた名称であったが、現在では
果実を発酵させ、蒸留した酒全般を指す。狭義ではフルーツを蒸留した酒は
フルーツ・ブランデーと呼ばれ、一般的にはワインを蒸留させ熟成させた酒のことをいう。
中でもフランスのコニャック地方で厳しい統制のもとに造られるブランデーはコニャックと
呼ばれ、最高級のブランデーとして世界中で愛飲されている。サイドカーをはじめ、
有名カクテルの材料として欠かせないスピリッツである。
他にアルマニャック、フレンチ・ブランデー、オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン、マール、
イタリアのグラッパ、ギリシャのメタクサなどが有名(……アルマニャックしか知らないや)
表記例
アースクイック(アースクエイク。別名アブジン・カクテル)
↑カクテル名
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ドライ・ジン、ペルノ、ウイスキー、各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ
↑作り方、使用するグラス・装飾・スタイルの種類
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特筆することがあれば書きます。空欄が多いかも?
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アダム・アンド・イブ
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コニャック、ドライ・ジン、フォービドン・フルーツ・リキュール各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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調べてみましたがフォービドゥン・フルーツ・リキュールに関するデータは
見つからず。目下調査中。
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アトム・ボム
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ブランデー、アブサン各1/2
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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アトランティック・コニャック
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ブランデー30m、クレーム・カフェ15m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、
オレンジ・ジュースで満たす。
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アフタヌーン
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ブランデー、マラスキーノ、フェルネット・ブランカ各20m
→ミキシング・グラスでステアした後、氷の入った10オンスタンブラーに
注ぎ、ソーダで満たす。(要オレンジ・スライス、ストロー)
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フェルネット・ブランカは1845年、イタリアのミラノのブランカ家が創製した
ビター系のハーブ・リキュールです。
フェルネットとは、アルプス地方の「薬草抽出液で造る薬の一般名称」
だそうですが、このリキュールは、それを酒のかたちで
飲みやすくした、いわゆる辛口の苦味酒になります。
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アメリカン・ビューティ(サボイ)
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ブランデー、ドライ・ベルモット、オレンジ・ジュース、
グレナデン・シロップ各1/4、ミント・リキュール(ホワイト)1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(ポート・ワインをフロート)
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アメリカン・ビューティ(ラルース)
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ブランデー、ドライ・ベルモット、オレンジ・ジュース、
グレナデン・シロップ各1/4、ミント・リキュール(グリーン)1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(ポート・ワインをフロート)
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アメリカン・ビューティ・スペシャル
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ブランデー、コアントロー、ラム各1/3
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
(またはミキシング・グラスでステアした後、シャンパン・グラスに注ぐ)
(要レモン・ピール)
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アメリカン・ローズ
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ブランデー60m、ペルノー、グレナデン・シロップ各1dash、桃1/2個
→シェイカーでシェイクしてからクラッシュアイスを入れた
フルート型シャンパン・グラスに注ぎ、シャンパンで満たす。
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アラゴ
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ブランデー、バナナ・リキュール、生クリーム各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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アレキサンダー
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ブランデー2/4、カカオ・リキュール(ダークブラウン)、生クリーム
各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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アレキサンダー(ラルース)
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ブランデー、カカオ・リキュール(ダークブラウン)、生クリーム1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグorココア・パウダー)
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アレキサンダー・シスター(※ジン・ベース)
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※ドライ・ジン2/4、ミント・リキュール(グリーン)、生クリーム各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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アレキサンダー・シスター(ラルース)
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※ブランデー2/4、コーヒー・リキュール、生クリーム各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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アレキサンダー・ベービー
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※アレキサンダーのレシピをブランデーをラムに替える。
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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バーバラ(※ウォッカ・ベース)
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※アレキサンダーのブランデーをウォッカに替える。
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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プリンセス・メリー(※ジン・ベース)
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※アレキサンダーのブランデーをジンに替える。
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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アレキシス・ヘック
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コニャック2/5、グラン・マニエ、ペール・ブラン、
ドライ・ベルモット各1/5
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ペール・ブランについての情報が不足。
うーん、一体どんなリキュールなんだろう?
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アンバサダー
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ブランデー2/3、キュラソー1/3、グレナデン・シロップ1tsp、
卵白1/2個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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アンバサダー(※テキーラ・ベース)
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※テキーラ45m、シュガー1tsp
→ビルド・スタイルで氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、
オレンジ・ジュースで満たす。(要オレンジ・スライス)
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イースト・インディア(T)
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ブランデー5/6、パイナップル・ジュース、オレンジ・キュラソー1tsp、
アンゴスチュラ・ビターズ3dash
(ラム1tspを加えても良い)
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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イースト・インディア(U)
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ドライ・ベルモット、スイート・シェリー各1/2、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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イエス・アンド・ノー
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ブランデー60m、キュラソー4dash、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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イオランス
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ブランデー、キナ・リレー各1/3、グラン・マニエ、
オレンジ・ジュース各1/6、オレンジ・ビターズ3dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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リレーとはフルーティなワインの事。
白がよくカクテルに使われるのでしょうか?
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イッチビーン(Ichbien)
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ブランデー3/4、オレンジ・キュラソー1/4、
卵黄1個、ミルク60m
→シェイカーでシェイクしてからワイン・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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インターナショナル
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ブランデー、シャルトリューズ(グリーン)各1/2、
ドライ・ジン、パイナップル・ジュース各1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要レモン・ピール)
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ウィープ・ノー・モア(Weep no more)
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ブランデー、デュボネ各1/2、マラスキーノ3dash、
ライム・ジュース1/2個(果汁を絞る)
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ウィッチ・ウェイ(Which way)
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ブランデー、アニゼット、アブサン各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ウイップ(Whip)
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ブランデー1/2、スイート・ベルモット、ドライ・ベルモット各1/4、
アブサン1dash、キュラソー3dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ウイリー・スミス
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ブランデー2/3、マラスキーノ1/3、レモン・ジュース1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ウォーター・バリィ
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ブランデー60m、レモン・ジュース1/4個分(果汁を絞る)、
グレナデン・シロップ2dash、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ウォリックス・スペシャル
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ブランデー、生クリーム各1/2、シュガー1/2tsp、
グレナデン・シロップ2dash、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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エスキモー
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ブランデー2/3、バニラ・アイス1/3、
マラスキーノ、キュラソー各1dash
→シェイカーでシェイクしてからワイン・グラスに注ぐ。
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エッグ・ノッグ
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ブランデー30m、ダーク・ラム15m、全卵1個、シュガー2tsp
→シェイカーでシェイクしてから10オンスタンブラーに注ぎ、
ミルクで満たす。
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エピキュリアン
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ブランデー4/7、ドライ・ベルモット2/7、キュンメル1/7、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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キュンメルはひめういきょうのリキュール。
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エリス
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ブランデー60m、アンゴスチュラ・ビターズ2dash、
ストレガ1dash
→ビルド・スタイルで氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、
ジンジャー・エールで満たす。(要らせんむきレモンの皮)
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ストレガはバニラ風味のリキュール。
サフランとオーク樽の熟成によって鮮やかな黄色に染まっている。
さわやかな柑橘系の香り。
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オールドマンズ・ミルク
(Auld Man's milk)
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コニャック、ラム各30m、全卵1個、シュガー1tsp、
ホット・ミルク120m(シェイカーを暖めておく)
→シェイカーでシェイクしてからホットドリンク用のグラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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オッド・マッキンティル
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ブランデー、コアントロー、リレー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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リレーはキナ・リレーの事だと思われる。
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オリンピック
(1900年ホテルリッツ創作)
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ブランデー、オレンジ・キュラソー、オレンジ・ジュース各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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カカトゥズ
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ブランデー4/10、マンダリン・リキュール、オレンジ・ジュース
各1/2、バナナ・リキュール、レモン・ジュース各1/10、
グレナデン・シロップ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・スライス、マラスキーノ・チェリー、ミント・リーフ)
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ガゼット
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ブランデー、スイート・ベルモット各1/2、
レモン・ジュース、シュガー各3dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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カフェ・キルッシュ
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コニャック、キルッシュ、アイス・コーヒー各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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キルッシュはさくらんぼのリキュール。
深みのある赤もしくは透明な色である。
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カリメロ
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ブランデー、オレンジ・ジュース30m、グラン・マニエ、
ティア・マリア各10m、レモン・ジュース3dash、卵白1tsp
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・スライス)
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カレドニア
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ブランデー、カカオ・リキュール、ミルク各1/3、
ビター1dash、卵黄1個、レモン・ピール1個
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
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キオキ・コーヒー
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ブランデー15m、ホット・コーヒー120m、コーヒー・リキュール30m
→ビルド・スタイルでコーヒー・カップに注ぐ。
(軽くステアしてホイップ・クリームをフロートする)
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キス・フローム・ヘブン
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ブランデー、ドランブイ、ドライ・ベルモット各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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キック・イン・ザ・パンツ
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ブランデー、バーボン各1/2、レモン・ジュース、
コアントロー各1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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キャロル(別名:ブランデー・マンハッタン)
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ブランデー2/3、スイート・ベルモット1/3
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー)
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キューバン・カクテル
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ブランデー2/4、アプリコット・ブランデー、ライム・ジュース1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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キューバン(ラルース)
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ブランデー4/7、アプリコット・ブランデー2/7、
ライム・ジュース1/7
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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キュラソー・カクテル
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ブランデー、ジン各5m、ダーク・キュラソー、オレンジ・ジュース各25m
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・ビターズ)
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クィーン・エリザベス
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ブランデー、スイート・ベルモット各1/2、
オレンジ・キュラソー1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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クィーン・エリザベス(※ジン・ベース)
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※ドライ・ジン1/2、コアントロー、レモン・ジュース1/4、
アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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クイックリー
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ブランデー、アニゼット各1/2、キュラソー3dash、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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クェーカーズ・カクテル
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ブランデー、ホワイト・ラム各2/6、レモン・ジュース、
ラズベリー・シロップorグレナデン・シロップ各1/6
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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クラシック
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ブランデー3/6、オレンジ・キュラソー、マラスキーノ、
レモン・ジュース各1/6
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(グラスにシュガー・スノー・スタイルを施す)
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グリーン・ルーム
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ブランデー1/3、ドライ・ベルモット2/3、キュラソー2dash
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったオールド・ファッション・グラス
(またはカクテル・グラス)に注ぐ。
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クリス
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ブランデー50m、ドライ・ベルモット、アマレット各10m、
レモン・ジュース5m、シュガー1/2tsp
→ミキシング・グラスでステアした後、氷の入ったコリンズ・グラスに
注ぎトニック・ウォーターで満たす。
(要レモン・スライス、マラスキーノ・チェリー)
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グレナディア
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ブランデー2/3、ジンジャー・ビール1/3、
ジンジャー1dash、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ジンジャー・ビールはジンジャー・ビアと呼ばれる事もある
ジンジャーの味わいが楽しめるビールです。
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クロース・エンカウンターズ(フローズン)
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ブランデー30m、オレンジ・キュラソー15m、オレンジ・ジュース120m、
苺4個、アンゴスチュラ・ビターズ1dash、クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけ、ゴブレットに注ぐ。
(要オレンジ・スライス、苺)
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ケル・ヴィー
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ブランデー2/3、キュンメル1/3
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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キュンメルはひめういきょうのリキュール。
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コーヒー・カクテル
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ブランデー、コアントロー、コーヒー各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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コーヒー・カクテル(サボイ)
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ブランデー1/6、ポート・ワイン1/3、オレンジ・キュラソー1dash、
卵黄1個、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。(要ナツ・メグ)
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レシピにコーヒーは一滴も入っていないが
コーヒーの風味を楽しめるカクテル。
ただ、アルコール度は高いので注意。
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コープス・リバイバー(T)
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ブランデー2/4、カルバドス、スイート・ベルモット各1/4
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(レモン・ピールを飾る)
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コープス・リバイバー(U)(ラルース)
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ブランデー、レモン・ジュース、オレンジ・ジュース各30m、
グレナデン・シロップ2dash
→シェイカーでシェイクしてからサワー・グラスに注ぎ、
シャンパンで満たす。(要レモン・スライス)
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コープス・リバイバー(V)(ラルース)(※ジン・ベース)
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※ドライ・ジン、コアントロー、キナ・リレー、
レモン・ジュース各1/4、ペルノー1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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キナ・リレーはワインの一種。フルーティな風味が特徴。
ペルノーはアブサンの代用品として作られたリキュール。
アブサンと似た風味を持っているが、こちらは有毒な成分を含んでいない。
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コープス・リバイバー(W)(ラルース)(※ジン・ベース)
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※ドライ・ジン、コアントロー、キナ・リレー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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コープス・リバイバー(X)(ラルース)(※リキュール・ベース)
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※フェルネット・ブランカ、ミント・リキュール(ホワイト)各1/2
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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フェルネット・ブランカは1845年、イタリアのミラノのブランカ家が創製した
ビター系のハーブ・リキュールです。ハーブ&スパイスを30種類使い、
ワインとブランデーに漬け込んで作られています。
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ゴールデン・クリーム
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ブランデー、グラン・マニエ各30m、
レモン・ジュース、オレンジ・ジュース各15m
→シェイカーでシェイクしてからサワー・グラスに注ぐ。
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ゴールデン・メダイヨン
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ブランデー、ガリアーノ、オレンジ・ジュース各1/3、卵白1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・ピール)
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ガリアーノはバニラ風味のリキュール。
メインの材料にはなりませんが、脇役としていい味出しています。
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コールド・デッキ
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ブランデー1/2、ミント・リキュール(ホワイト)、スイート・ベルモット各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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コニャック・オレンジ
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コニャック40m、オレンジ・ジュース80m
→ビルド・スタイルでクラッシュアイスをつめた
オールド・ファッション・グラスに注ぐ。(要オレンジ・スライス、ストロー)
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コニャック・カクテル
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コニャック、レモン・ジュース各1/2、
コアントロー、アンゴスチュラ・ビターズ各1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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コニャック・ペリノ
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コニャック40m、バナナ・リキュール、パッションフルーツ・リキュール各20m、
フェレナム、オレンジ・ジュース各10m、フロジー2dash
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
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フェレナム、フロジーについての詳細は不明。
鋭意調査中。
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コニャック・ミント・フラッペ
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コニャック、ミント・リキュール(グリーン)各30m
→ビルド・スタイルでクラッシュアイスをつめた10オンスタンブラーに注ぐ。
(要ミント・リーフ)
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コロネーション
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ブランデー2/3、キュラソー3dash、
ピーチ・ビター、ミント・リキュール各1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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「戴冠式」という名のカクテル。世界中で戴冠式が行われる度に
新たなレシピが加わるとか。これはそのうちの一つ。
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コロネーション(シェリー・ベース)
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※シェリー、ドライ・ベルモット各1/2、オレンジ・ビターズ2dash、
マラスキーノ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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サー・ウォルター
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ブランデー、ラム各1/3、グレナデン・シロップ、キュラソー、
レモン・ジュース各1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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サード・レール(T)(※ベルモット・ベース)
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※ドライ・ベルモット60m、キュラソー、ミント・リキュール(ホワイト)各1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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サード・レール(U)
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ブランデー、アップル・ブランデー、バカルディ・ラム各1/3、
アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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サイドカー
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ブランデー2/4、コアントロー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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サマー・ファン
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ブランデー30m、バナナ・リキュール15m、
パイナップル・ジュース、オレンジ・ジュース各90m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入った10オンスタンブラーに注ぐ。
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サラトガ
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ブランデー60m、マラスキーノ、アンゴスチュラ・ビターズ各2dash、
パイナップル・ジュース5m
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
(ソーダを少々加える)
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ノンアルコール・カクテルにある「サラトガ・クーラー」と
間違えて頼まないように注意。
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サンセット
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オレンジの実、ピーチ、アプリコット1個をブランデー10m、
キルッシュ1dashに漬けておき、シェイカーに入れて
白ワイン5m、ジン15m、ドライ・ベルモット10mを加えて
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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サンダー
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ブランデー60m、シュガー1tsp、卵黄1個、
カイエン・ペッパー(唐辛子)1巻き
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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1巻きってどれくらいの量なんだろう?
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サンダー・アンド・ライトニング
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ブランデー60m、シュガー1tsp、卵黄1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(カイエン・ペッパーをフロート)
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サンダークラップ
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ブランデー、ウイスキー、ドライ・ジン各1/3
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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シカゴ
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ブランデー45m、オレンジ・キュラソー2dash、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash、
→シェイカーでシェイクしてからフルート型シャンパン・グラスに注ぎ、
シャンパンで満たす。(シュガー・スノー・スタイル必須)
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シティ・スリッカー
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ブランデー2/3、キュラソー1/3、アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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現在、アブサンは入手不可ですのでペルノー等を代用するといいでしょう。
(他のアブサンを使用するレシピも同様に)
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ジャージー・ライトニング
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ブランデー1/2、アップル・ブランデー、スイート・ベルモット各1/4、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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シャンゼリゼ
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コニャック3/5、シャルトリューズ(イエロー)、レモン・ジュース各1/5、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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シャンパン・カップ
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ブランデー5m、ホワイト・キュラソー1tsp、
マラスキーノ、グラン・マニエ、シュガー各1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、シャンパン・グラスに注いで
シャンパンで満たす。
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シャンパン・サイドカー
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ブランデー2/4、コアントロー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぎ、
シャンパンで満たす。
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ジョージア・ミント・ジュレップ
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ブランデー、アプリコット・ブランデー各40m、シュガー2tsp
→潰したミント・リーフと共にビルド・スタイルでクラッシュアイスをつめた
タンブラーに注ぐ。(要ミント・リーフ(飾り用)、レモン・スライス、ストロー)
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スィート・エデン
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ブランデー4/10、ティア・マリア3/10、オレンジ・ジュース2/10、
ブルー・キュラソー1/10
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要1/2に割ったオレンジ・スライス、マラスキーノ・チェリー)
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ティア・マリアはコーヒーのリキュール。
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スウィーニズ
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ブランデー3/4、パイナップル・ジュース1/4、
アンゴスチュラ・ビターズ3dash、マラスキーノ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ズーム・カクテル
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ブランデー2/4、ハニー、生クリーム各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スクープ
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ブランデー、アップル・ブランデー、ライト・ラム各1/3、
グレナデン・シロップ2tsp、アプリコット・ブランデー1dash
→シェイカーでシェイクしてからクラッシュアイスをつめた
シャンパン・グラスに注ぐ。
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スティンガー
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ブランデー2/3、ミント・リキュール(ホワイト)1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スティンガー・ロイヤル
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ブランデー2/3、ミント・リキュール(ホワイト)1/3、
ペルノー2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ウォッカ・スティンガー(※ウォッカ・ベース)
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※スティンガーのブランデーをウォッカに替える
(別名:ホワイト・スパイダー)
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ホワイト・ウィングス(※ジン・ベース)
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※スティンガーのブランデーをジンに替える
(別名:ホワイト・ウェイ)
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ストマック・リバイバー
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ブランデー、キュンメル各1/3、
フェルネット・ブランカ、アンゴスチュラ・ビターズ各1/6
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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フェルネット・ブランカは1845年、イタリアのミラノのブランカ家が創製した
ビター系のハーブ・リキュールです。ハーブ&スパイスを30種類使い、
ワインとブランデーに漬け込んで作られています。
キュンメルはひめういきょうのリキュール。
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ストロベリー・カクテル
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ブランデー45m、イチゴ・ジュース(12個分の苺を絞って作る)、
オレンジ・ジュース1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(苺を飾る)
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スペシャル・ラフ
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ブランデー、アップル・ジュース各1/2、アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スマイリング
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ブランデー10m、ドライ・ワイン70m、ジンジャー・エール30m
→ビルド・スタイルでシャンパン・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・スライス、マラスキーノ・チェリー、マドラー)
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スラム(T)(※ジン・ベース)
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※ドライ・ジン、ブランデー各1/2、
アプリコット・ブランデー、レモン・ジュース各3dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スラム(U)
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ブランデー、コアントロー各1/3、
アプリコット・ブランデー、ライム・ジュース各1/6
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スリー・ミラー
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ブランデー2/3、バカルディ・ラム1/3、レモン・ジュース1dash、
グレナデン・シロップ1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スリーピー・ヘッド
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ブランデー60m、ミント・リーフ4枚、オレンジ・ピール1個
→ビルド・スタイルで氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、
ジンジャー・エールで満たす。
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スレッジ・ハンマー
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ブランデー、アップル・ブランデー、ライト・ラム各1/3、
アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スレッジ・ハンマー(※ウォッカ・ベース)
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※ウォッカ5/6、ライム・ジュース(コーディアル)1/6
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ライム・ジュース・コーディアルとは加糖と着色を施した
ライム・ジュースの事です。
甘すぎるようでしたらライム・ジュースでも宜しいかと。
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スロー・ブランデー
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ブランデー60m、スロー・ジン10m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(要レモン・ピール)
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スロー・ジンはスロー・ベリー(西洋すもも)を使ったリキュール。
イギリスの伝統的な家庭酒である。
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スロッピー・ジョー
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ブランデー、ポート・ワイン、パイナップル・ジュース各1/3、
グレナデン・シロップ1dash、キュラソー2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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スワン・ソング
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ブランデー、アップル・ブランデー、オレンジ・ジュース各1/3、
グレナデン・シロップ2dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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ソーシー・スー
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ブランデー、アップル・ブランデー各1/2、
アブサン、アプリコット・ブランデー各1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・ピール)
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ソワイオー・シャンパン
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アイスクリーム30m、ブランデー、マラスキーノ、キュラソー各2dash
→ビルド・スタイルで10オンスタンブラーに注ぎ、シャンパンで満たす。
(要パイナップル・スライスorオレンジ・スライス、チェリーor苺)
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カクテルというよりは大人のデザートといったイメージ。
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ダイナマイト
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グラン・マニエ、ブランデー各30m、オレンジ・ジュース60m
→シェイカーでシェイクしてからフルート型シャンパン・グラスに注ぎ、
シャンパンで満たす。(要オレンジ・スライス、マラスキーノ・チェリー)
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ダブル・トラブル
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ブランデー2/3、ドライ・ベルモット1/3、グレナデン・シロップ4dash、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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タンタラス
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ブランデー、フォービドゥン・フルーツ・リキュール、レモン・ジュース各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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フォービドゥン・フルーツ・リキュールの詳細は不明。
おそらく何種類かのフルーツエキスを混合したリキュールではないかと
思いますが…検索エンジンにもひっかからないなぁ。
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ダンヒル'71(ラルース)(ロンドン大会1位)
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ブランデー、ロイヤル・オレンジ・チョコレート・リキュール、
バナナ・リキュール各30m
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
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チェリー・ブロッサム
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ブランデー、チェリー・ブランデー各1/2、
オレンジ・キュラソー、グレナデン・シロップ、レモン・ジュース各2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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チェリー・ブロッサム(サボイ)
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ブランデー20m、チェリー・ブランデー30m、グレナデン・シロップ、
レモン・ジュース、キュラソー各5m
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
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チャールス
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ブランデー、スイート・ベルモット各1/2、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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チョコレート・ソルジャー(ラルース)('49 イギリス、トーキー大会入賞)
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ブランデー、ドライ・ベルモット、カカオ・リキュール各1/3、
オレンジ・ビターズ2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ティア・エッグ・ノッグ
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コニャック15m、ティア・マリア、ミルク各30m、全卵1個
→シェイカーでシェイクしてから氷の入った10オンスタンブラーに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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ディアボロ
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ブランデー、ドライ・ベルモット各1/2、キュラソー3dash、
アンゴスチュラ・ビターズ2dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー)
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ティー・エヌ・ティー(T.N.T)
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ブランデー2/3、コアントロー1/3、アンゴスチュラ・ビターズ、
パスティス各1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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パスティスはフランスで人気絶大のハーブ系リキュール。
ストレートや水割り、ソーダ割でも楽しむ事がある。
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