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五十音順に紹介しています。
テキーラとは?
メキシコ産の蒸留酒。アロエを大きくしたような竜舌蘭というヒガンバナ科に
属する多肉植物の一種が原料で、その茎を糖化、発酵、蒸留して造られる。
メキシコでは竜舌蘭のことをマゲイ(Maguey)あるいは植物学者リンネの命名に
従い、アガベ(Agave)と呼んでいる。そして、竜舌蘭のうち酒の原料として使われ
ているものはアガベ・アメリカーナ、アガベ・アトロビエンス、アガベ・アスール・
テキラーナの3品種だが、テキーラはアガベ・アスール・テキラーナから造られる。
シャープな香りが漂い、トロピカルなカクテルを作る際のベースに用いられることが多い。
表記例
アースクイック(アースクエイク。別名アブジン・カクテル)
↑カクテル名
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ドライ・ジン、ペルノ、ウイスキー、各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
↑作り方、使用するグラス・装飾・スタイルの種類
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特筆することがあれば書きます。空欄が多いかも?
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アースクイック(フローズン)
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テキーラ40m、グレナデン・シロップ20m、イチゴ2、3個、
アンゴスチュラ・ビターズ2dash、クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけてカクテル・グラス(大)に注ぐ。
(要イチゴ、ストロー)
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アースクイック(※ジン・ベース)
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※ドライ・ジン、ウイスキー、アブサン各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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アイス・ブレイカー(フローズンも可)
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テキーラ、グレープフルーツ・ジュース各2/5、ホワイト・キュラソー1/5、
グレナデン・シロップ1tsp
→シェイカーでシェイクしてからオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
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アイス・ブレイカーというのは「砕氷船」という意味
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アカプルコ
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テキーラ、ホワイト・ラム、グレープフルーツ・ジュース、
ココナッツ・ミルク各30m、パイナップル・ジュース60m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったゴブレットに注ぐ。
(要パイナップル、マラスキーノ・チェリー)
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アカプルコ・ゴールド
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テキーラ、ダーク・ラム各30m、パイナップル・ジュース、
グレープフルーツ・ジュース各60m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったコリンズ・グラスに注ぐ。
(要パイナップル)
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アステカ(フローズン)
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テキーラ40m、ライム・ジュース15m、シュガー1/2tsp、マンゴー1切れ、
クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけ、シャンパン・グラスに注ぐ。
(要ライム・スライス、ストロー)
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アメリカン・リージャン・マルガリータ
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テキーラ4/8、コアントロー2/8、レモン・ジュース、ライム・ジュース各1/8
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ
(要ソルト・スノー・スタイル)
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アンバサダー
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テキーラ45m、シュガー1tsp
→ビルド・スタイルで氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、
オレンジ・ジュースで満たす。(要オレンジ・スライス)
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アンバサダー(※ブランデー・ベース)
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※ブランデー2/3、キュラソー1/3、グレナデン・シロップ1tsp、卵白1/2個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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エクソシスト
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テキーラ1/2、ブルー・キュラソー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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エバ・グリーン
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テキーラ30m、ミント・リキュール(グリーン)15m、ガリアーノ10m、
パイナップル・ジュース90m
→ミキシング・グラスでステアした後、氷の入った10オンスタンブラーに注ぐ。
(要ミント・リーフ)
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エル・ディアブロ
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テキーラ60m、カシス・リキュール45m、
→ビルド・スタイルで氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、
ジンジャー・エールで満たす。(要カット・ライム)
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エル・ディアブロ(ラルース)
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テキーラ30m、カシス・リキュール15m、ライム1/2個
(果汁を絞り、皮も入れる)、
→ビルド・スタイルで氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、
ジンジャー・エールで満たす。(要ストロー)
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ココナッツ・テキーラ(フローズン)
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テキーラ30m、レモン・ジュース、ココナッツ・ミルク、マラスキーノ各15m、
クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけてシャンパン・グラスに注ぐ。(要レモン・スライス)
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コルコバード
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テキーラ、ブルー・キュラソー、ドランブイ各1/3
→シェイカーでシェイクしてからクラッシュアイスの入った
10オンスタンブラーに注ぎ、レモネードで満たす。
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コンチータ
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テキーラ、グレープフルーツ・ジュース各1/2、レモン・ジュース2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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サムシング・スペシャル
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テキーラ1/2、ミドリ、マリブ各1/4
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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ミドリはメロン、マリブはココナッツのリキュール。
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サンライズ
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テキーラ2/5、ガリアーノ、バナナ・リキュール、生クリーム各1/5、
グレナデン・シロップ、レモン・ジュース各1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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シクラメン
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テキーラ30m、コアントロー、オレンジ・ジュース、レモン・ジュース各10m
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(グレナデン・シロップを沈める、要レモン・ピール)
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シルク・ストッキングス
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テキーラ2/4、カカオ・リキュール、生クリーム1/4、
グレナデン・シロップ1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー)
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シルク・ストッキングス(フローズン)
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テキーラ30m、カカオ・リキュール(ダークブラウン)、
グレナデン・シロップ各10m、ミルク60m、クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけてサワー・グラスに注ぐ。
(シナモン・パウダー、マラスキーノ・チェリー、オレンジ・スライス)
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ストロー・ハット
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テキーラ45m
→ビルド・スタイルで氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、トマト・ジュースで
満たす。(セロリを飾り、好みでウスターソース等で味付け)
(※ブラッディ・マリーのウォッカをテキーラに替えたもの)
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スロー・テキーラ
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テキーラ30m、スロー・ジン、レモン・ジュース各15m
→シェイカーでシェイクしてからクラッシュアイスの入った
オールド・ファッション・グラスに注ぐ。きゅうり、セロリ、ストローを添える。
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チャパラ
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テキーラ30m、レモン・ジュース、オレンジ・ジュース、
グレナデン・シロップ各15m、オレンジ・フラワー・ウォーター2dash
→シェイカーでシェイクしてからサワー・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス、オレンジ・スライス、ストロー)
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オレンジ・フラワー・ウォーターは食料品で売っている物を入手しましょう。
(アロマテラピー用の物を使って不都合が起きても責任は取れません)
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ティー・エヌ・ティー(T.N.T)(※別名:テコニック、テキーラ・トニック)
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テキーラ40m
→ビルド・スタイルで氷とライム1/2個分の果汁、そのライムの皮が
入った10オンスタンブラーに注ぎ、トニック・ウォーターで満たす。
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ティー・エヌ・ティー(※ライ・ウイスキー・ベース)(T.N.T)
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ライ・ウイスキー、アブサン各1/2
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ティー・エヌ・ティー(※ブランデー・ベース)(ラルース)(T.N.T)
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※ブランデー2/3、コアントロー1/3、アンゴスチュラ・ビターズ、
パスティス各1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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パスティスはハーブ系のリキュール。
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ディサリータ
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テキーラ1/2、アマレット、ライム・ジュース各1/4
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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テキーニ
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シルバー・テキーラ50m、ドライ・ベルモット10m、オレンジ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。(要レモン・ピール)
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テキーニ(ラルース)
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テキーラ3/4、ドライ・ベルモット1/4
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要スタッフド・オリーブ、レモン・ピール)
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テキーラ・ア・ラ・メキシケーヌ
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テキーラ30〜45m
→ショット・グラスに注ぎ、カット・レモンもしくはカット・ライム1/4個と塩を
入れたソーサーをグラスと一緒に出す。
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これが本場メキシコでテキーラを味わう正式な(?)方法らしいです。
マルガリータの原形かもしれません。
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テキーラ・カクテル(フローズン)
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テキーラ40m、ライム・ジュース15m、
シュガー、グレナデン・シロップ各1dash、クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけ、カクテル・グラス(大)に注ぐ。
(要レモン・スライス)
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テキーラ・サンセット
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テキーラ、レモン・ジュース各30m、グレナデン・シロップ2tsp、
(シェイクの際にシェイカーへクラッシュアイスを入れて使う)
→シェイカーでシェイクしてからクラッシュアイスの入った
オールド・ファッション・グラスに注ぐ。(要レモン・スライス)
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夕焼けに見えるようグレナデン・シロップを沈めてみましょう。
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テキーラ・サンセット(ラルース)
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テキーラ40m、レモン・ジュース20m
→ビルド・スタイルで氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、ソーダで満たす。
グレナデン・シロップ、カシス・リキュール各1tspを落とす。
(要レモン・スライス、ストロー)
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テキーラ・サンセット(フローズン)
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テキーラ、レモン・ジュース各30m、グレナデン・シロップ1tsp、
クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけ、ゴブレットに注ぐ。(要ライム・スライス、マドラー)
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テキーラ・サンライズ
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テキーラ30m、オレンジ・ジュース60m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったロングタイプのグラスに注ぎ、
グレナデン・シロップ20mを沈める。(要オレンジ・スライス、ストロー)
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テキーラ・デイジー
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テキーラ40m、ライム・ジュース15m、グレナデン・シロップ2tsp
→シェイカーでシェイクしてからクラッシュアイスの入ったサワー・グラスに
注ぎ、ソーダで満たす。
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デビュタント(※ジン・ベース)
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※ジン、レモン・ジュース各1/3、クレーム・ド・ノワヨー、
ライム・ジュース各1/6、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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クレーム・ド・ノワヨーはあんずまたは桃の種の仁を、
ブランデーに浸して作ったリキュール。フランスのコート・ドールが主産地。
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ドゥランゴ
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テキーラ40m、グレープフルーツ・ジュース90m、アーモンド・シロップ1tsp
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、ソーダで
満たす。(要グレープフルーツ、マラスキーノ・チェリー、ミント・リーフ、ストロー)
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パロットヘッド・マティーニ
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シルバー・テキーラ50m、トリプル・セック10m、ライム・ジュース1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。(要ライム・ピール)
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パンチョ・ビラ
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テキーラ2/3、ティア・マリア1/3、コアントロー1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス、マラスキーノ・チェリー、コーヒー豆1個)
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ピカドール
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テキーラ、カルーア各1/2
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要レモン・ピール)
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ブラッディ・ブル
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テキーラ40m、レモン・ジュース1tsp、トマト・ジュース、
ビーフ・ブイヨン(コールド)各80m
→ビルド・スタイルで氷の入ったオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス、セロリ)
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カクテルとしてではなくスープとして出される事もあります。
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ブルー・マルガリータ
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テキーラ2/4、ブルー・キュラソー、ライム・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要シュガー・スノー・スタイル)
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ブレイブ・ブル
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テキーラ40m、カルーア20m
→ビルド・スタイルで氷の入ったオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
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フレーズ・マルガリータ
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テキーラ2/4、フレイズ・リキュール、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ソルト・スノー・スタイル)
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フレイズ・リキュールはイチゴのリキュールです。
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フレンチ・カクタス
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テキーラ40m、ホワイト・キュラソー20m
→ビルド・スタイルで氷の入ったオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
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カクタスはサボテンという意味。
フランスのサボテン……?(^^;
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フローズン・ストロベリー(ラルース)(フローズン)
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テキーラ、フレーズ・リキュール30m、イチゴ4個、レモン・ジュース1tsp、
クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけ、シャンパン・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス、イチゴ)
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フローズン・ストロベリー・マルガリータ(フローズン)
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テキーラ30m、ストロベリー・リキュール、ライム・ジュース各15m、
シュガー1tsp、イチゴ2、3個、クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけ、シャンパン・グラスに注ぐ。
(要ソルト・スノー・スタイル、ストロー)
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フローズン・マルガリータ(フローズン)
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テキーラ30m、コアントロー、ライム・ジュース15m、シュガー1tsp、
クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけ、シャンパン・グラスに注ぐ。
(要ソルト・スノー・スタイル、ストロー)
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ブロードウェイ・サースト
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テキーラ2/4、オレンジ・ジュース、レモン・ジュース各1/4、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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フロスト・バイト
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テキーラ、カカオ・リキュール(ホワイト)、生クリーム各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。(要ナツ・メグ)
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マタドール
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テキーラ30m、パイナップル・ジュース45m、ライム・ジュース15m
→シェイカーでシェイクしてからオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
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マタドール(ラルース)
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テキーラ30m、パイナップル・ジュース60m、レモン・ジュース1tsp
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
(要キューブド・アイス2、3個、ストロー)
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マリア・テレサ
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テキーラ40m、ライム・ジュース、クランベリー・ジュース各20m
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
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マルガリータ(フローズン)
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テキーラ1/2、コアントロー、ライム・ジュース(orレモン・ジュース)各1/4
→材料をブレンダーにかけ、カクテル・グラスに注ぐ。
(要ソルト・スノー・スタイル)
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マルガリータ(オリジナル)
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テキーラ45m、ライム・ジュース、レモン・ジュース各30m、
ホワイト・キュラソー7m
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要ソルト・スノー・スタイル)
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ミドリ・マルガリータ
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テキーラ45m、メロン・リキュール、レモン・ジュース各20m
→ビルド・スタイルでカクテル・グラス(大)に注ぐ。
(要ソルト・スノー・スタイル)
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メキシ・コーラ
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テキーラ30m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったロングタイプのグラスに注ぎ、
コーラで満たす。(要レモン・スライス)
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メキシカン
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テキーラ、パイナップル・ジュース各1/2、グレナデン・シロップ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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モッキン・バード
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テキーラ2/4、ミント・リキュール(グリーン)、ライム・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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モッキン・バード(ラルース)
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テキーラ40m、グレープフルーツ・ジュース80m、ライム・ジュース1dash
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったオールド・ファッション・グラスに
注ぐ。(要マラスキーノ・チェリー)
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