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五十音順に紹介しています。
ブランデーとは?
本来はブドウを発酵して蒸留した酒に付けられた名称であったが、現在では
果実を発酵させ、蒸留した酒全般を指す。狭義ではフルーツを蒸留した酒は
フルーツ・ブランデーと呼ばれ、一般的にはワインを蒸留させ熟成させた酒のことをいう。
中でもフランスのコニャック地方で厳しい統制のもとに造られるブランデーはコニャックと
呼ばれ、最高級のブランデーとして世界中で愛飲されている。サイドカーをはじめ、
有名カクテルの材料として欠かせないスピリッツである。
他にアルマニャック、フレンチ・ブランデー、オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン、マール、
イタリアのグラッパ、ギリシャのメタクサなどが有名(……アルマニャックしか知らないや)
表記例
アースクイック(アースクエイク。別名アブジン・カクテル)
↑カクテル名
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ドライ・ジン、ペルノ、ウイスキー、各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ
↑作り方、使用するグラス・装飾・スタイルの種類
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特筆することがあれば書きます。空欄が多いかも?
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ディビス・ブランデー
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ブランデー2/3、ドライ・ベルモット1/3、
グレナデン・シロップ4dash、アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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デビル
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ブランデー2/3、ミント・リキュール(グリーン)1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(レッド・ペッパーをフロート)
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デプス・チャージ・ブランデー
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ブランデー、アップル・ブランデー各25m、グレナデン・シロップ5m、
レモン・ジュース10m
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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デプス・ボム
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ブランデー、カルバドス各1/2、
レモン・ジュース1tsp、グレナデン・シロップ4dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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デュービル
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ブランデー、アップル・ブランデー、コアントロー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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トッパー
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ブランデー、アプリコット・ブランデー、ミント・リキュール(ホワイト)各1/3、
アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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トップス・スマイル
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ブランデー6/8、チェリー・ブランデー、ドランブイ各1/8、
アニゼット1dash、オレンジ・ジュース、レモン・ジュース各2dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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トム・アンド・ジェリー
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ブランデー、ラム各30m、全卵1個、シュガー2tsp
→ビルド・スタイルでホットドリンク用のグラスに注ぎ、お湯を足す。
(要ナツ・メグ)
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ドラゴン
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ブランデー2/4、アマレット、プンテメス各1/4、
ピーチ・ブランデー2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー、オレンジ・スライス)
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プンテメスはイタリアン・ベルモットの一種。
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ドリーム
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ブランデー2/3、オレンジ・キュラソー1/3、ペルノー1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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トルペド
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ブランデー1/3、アップル・ブランデー2/3、ジン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ドローレス(※ラム・ベースもある)
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ブランデー、チェリー・ブランデー、カカオ・リキュール各1/3、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー)
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ナイト・キャップ
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ブランデー、アニゼット、オレンジ・キュラソー各1/3、卵黄1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(※ブランデーをラムにしてホット・カクテルにしても可)
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ナンシー
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ブランデー、ベネディクティン各1/4、ポート・ワイン(白)1/2
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・ピール)
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ニコラスキー(※ニコラシカとも言う)
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ブランデー60mをショット・グラスに注ぎ、レモン・スライスに
グラニュー糖を盛ってグラスに乗せる。
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グラスが麦藁帽子を被ったようなユーモラスなカクテル。
殆どブランデーだけのカクテルなので当然強いです。
慣れないうちはこぼしそう…(^^;;;
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ニックス・オウン
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ブランデー、スイート・ベルモット各1/2、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー、レモン・ピール)
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ニュー・ファッションド
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ブランデー50mをビルド・スタイルでオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(先に氷を入れ、アンゴスチュラ・ビターズで湿らせ、ソーダを少々注いでおく)
(要オレンジ・スライス、レモン・スライス、マドラー)
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オールド・ファッションドのアレンジ版。
ライム・スライスと角砂糖は使わないようです。
オールド・ファッションドと同じく、マドラーで好みの味に調節出来ます。
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ニュートンズ・スペシャル
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ブランデー3/4、コアントロー1/4、アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ハーキュリーズ
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ブランデー、アマレット各30m、グレナデン・シロップ10m、
オレンジ・ジュース60m
→ビルド・スタイルで氷の入った10オンスタンブラーに注ぐ。
(要オレンジ・スライス、レモン・ピール、マラスキーノ・チェリー)
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バーニー・バルナット
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ブランデー、カペリティフ各1/2、キュラソー、アンゴスチュラ・ビターズ各1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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カペリティフって一体何ー?(^^;;;
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ハーバード(別名:ムーン・ライト)
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ブランデー、スイート・ベルモット各1/2、
アンゴスチュラ・ビターズ2dash、シュガー1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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バイ ライン
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ブランデー2/3、スロー・ジン1/3
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要レモン・ピール)
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ハイ・ライフ
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ブランデー1/2、コーディアル・メドック1/4、
アプリコット・ブランデー、ライム・ジュース1/8
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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コーディアル・メドックはメドック地方で作られるワインをベースに
薬草を配合したリキュールの事。
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ハイハット
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ブランデー、グレープフルーツ・ジュース各1/2、シュガー3dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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パッセンジャー・リスト
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ブランデー、シャルトリューズ(イエロー)、バイオレット・リキュール、
ドライ・ジン各1/4、アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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バナナ・ブリス
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ブランデー、バナナ・リキュール各30m
→ビルド・スタイルでオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
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バナナ・ブリス(ラルース)
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ブランデー、バナナ・リキュール各1/2
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(※生クリームを足すとアラゴというカクテルになる)
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バルティモア・ブレイザー
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ブランデー、アニゼット各1/2、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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バンダービルト(ラルース)
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ブランデー、チェリー・ブランデー各1/2、
アンゴスチュラ・ビターズ、シュガー各2dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要レモン・ピール、マラスキーノ・チェリー)
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バンダー・ビルト(サボイ)
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ブランデー3/4、チェリー・ブランデー1/4、
アンゴスチュラ・ビターズ2dash、シュガー3dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ビー・アンド・ビー(B&B)(プース)
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ベネディクティン、ブランデー各1/2
→プース・カフェ・スタイルでリキュール・グラスに注ぐ。
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ピーター・タワー
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ブランデー2/3、ライト・ラム1/3、
キュラソー、グレナデン・シロップ、レモン・ジュース各1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ビッグ・バッド・ウルフ
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ブランデー2/3、オレンジ・ジュース1/3、
グレナデン・シロップ1tsp、卵黄1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ビッグ・ボーイ
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ブランデー1/2、コアントロー、シトロン・シロップ各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ピック・ミー・アップ
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ブランデー30m、グラン・マニエ10m、
オレンジ・ジュース1/2個(果汁を絞る)、グレナデン・シロップ1dash
→シェイカーでシェイクしてからフルート型シャンパン・グラスに注ぎ、
シャンパンで満たす。
(要カット・オレンジ、カット・レモン、マラスキーノ・チェリー、ストロー)
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ビトゥイン・ザ・シーツ
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ブランデー、ホワイト・ラム、ホワイト・キュラソー各1/3、
レモン・ジュース1tsp
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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頼みにくいカクテル名。結構こういうの多いなぁ。
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ピピ・ロング・ドリンク
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コニャック、アプリコット・ブランデー各40m、
クレマンティーヌ・ジュース(オレンジ・ジュース)1個(果汁を絞る)、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてから氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、
スカッシュで満たす。
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クレマンティーヌはオレンジに似た柑橘系の果物の事。
どうも日本での入手は難しいようなので、オレンジで代用するといいでしょう。
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ビリー・ハミルトン
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ブランデー、オレンジ・キュラソー、カカオ・リキュール(ダークブラウン)
各1/3、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ファンシー
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コニャック50m、アンゴスチュラ・ビターズ1/2tsp、シャンパン少々
→ビルド・スタイルでフルート型シャンパン・グラスに注ぐ。
(レモン・ピールでグラスの縁を濡らしてレモン・シロップ1/2tspを
あらかじめ入れておく)
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フィービ・スノウ
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ブランデー、デュボネ各1/2、アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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デュボネはワインにキナ樹皮をブレンドして樽熟成したお酒の事。
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ブースター
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ブランデー60m、キュラソー4dash、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
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フーピー
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ブランデー、アップル・ジャック、アブサン各1/3
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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プープ・デッキ
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ブランデー、ポート・ワイン各1/4、ブラックベリー・ブランデー1/2
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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フープラ
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ブランデー、コアントロー、リレー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(※フランク・サリバンと同じレシピ)
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リレーはフレーバードワインの一種。アペリティフ(食前)によく飲まれる。
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フェイバリット
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ブランデー、ドライ・ジン、レモン・ジュース各30m、
グレナデン・シロップ10m
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス)
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フェルネ
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ブランデー、フェルネット・ブランカ各1/2、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash、シュガー2dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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フェルネット・ブランカは1845年、イタリアのミラノのブランカ家が創製した
ビター系のハーブ・リキュールです。ハーブ&スパイスを30種類使い、
ワインとブランデーに漬け込んで作られています。
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フォー・スコア
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ブランデー1/2、オレンジ・キュラソー1/3、
シャルトリューズ(イエロー)1/6
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要レモン・ピール)
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ブザム・カレッサー
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ブランデー2/3、オレンジ・キュラソー1/3、
グレナデン・シロップ1tsp、卵黄1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ブラック・パコダ
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ブランデー、マラガ・ワイン各1/2
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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マラガ・ワインはスペイン産の甘口ワイン。
赤、白両方あります。
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フランク・サリバン
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ブランデー、コアントロー、リレー、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(※フープラと同じレシピ)
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リレーはフレーバードワインの一種。アペリティフ(食前)によく飲まれる。
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ブランデー・アレキサンダー、ミルク・パンチ
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コニャック30m、カカオ・リキュール15m、ミルク180m
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったコリンズ・グラスに注ぐ。
(要ナツ・メグ、ストロー)
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ブランデー・エッグ・ノッグ
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ブランデー4/10、ミルク5/10、シュガー1/10、卵黄1個
→シェイカーでシェイクしてから10オンスタンブラーに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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ブランデー・カクテル(T)
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ブランデー60m、ホワイト・キュラソー2dash、アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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ブランデー・カクテル(U)(ラルース)
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ブランデー60m、オレンジ・キュラソー、アンゴスチュラ・ビターズ各1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要らせんむきレモンの皮、マラスキーノ・チェリー)
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ブランデー・カクテル(V)(ラルース)
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ブランデー3/4、ベネディクティン1/4、アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー)
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ブランデー・ガンプ
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ブランデー4/5、レモン・ジュース1/5、グレナデン・シロップ2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ブランデー・クラスタ
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ブランデー60m、
マラスキーノ、レモン・ジュース、アンゴスチュラ・ビターズ各1tsp
→シェイカーでシェイクしてからシュガー・スノー・スタイルを施した
ワイン・グラスに注ぐ。(要らせんむきレモンの皮)
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ブランデー・コブラー
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ブランデー60m、オレンジ・キュラソー、シュガー各1tsp
→ビルド・スタイルで水少々とクラッシュアイスを入れたゴブレットに注ぐ。
(要季節のフルーツ、ストロー)
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※ウィスキー・コブラー(※ウィスキー・ベース他)
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※ブランデー・コブラーのブランデーをウィスキーに替える。
(ジン、ラム、シェリー、ワイン等に替えても良い)
→ビルド・スタイルで水少々とクラッシュアイスを入れたゴブレットに注ぐ。
(要季節のフルーツ、ストロー)
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ブランデー・シャンパレル
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ブランデー、キュラソー各40m、アンゴスチュラ・ビターズ3dash
→ビルド・スタイルでシャンパン・グラスに注ぐ。
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ブランデー・スカッファ
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ブランデー、マラスキーノ各1/2
→ミキシング・グラスでステアした後、リキュール・グラスに注ぐ。
(先にアンゴスチュラ・ビターズでグラスを湿らせておく)
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ブランデー・ディジー
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ブランデー60m、レモン・ジュース15m、グレナデン・シロップ10m
→ビルド・スタイルで氷を入れたオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(りんご、桃、あんずを各1/4個飾る)
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ブランデー・トディ
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ブランデー80m、シュガー1tsp、水10m
→シェイカーでシェイクしてから氷を入れたオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス)
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ブランデー・フィックス(T)
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ブランデー、チェリー・ブランデー各30m、レモン・ジュース1/2個(果汁を絞る)、
シュガー、水各1tsp
→ビルド・スタイルで氷を入れたオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス、ストロー)
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ブランデー・フィックス(U)
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ブランデー、チェリー・ブランデー各30m、レモン・ジュース20m、
シュガー1tsp、
→ビルド・スタイルでクラッシュアイスを入れたゴブレットに注ぐ。
(要レモン・スライス、ストロー)
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ブランデー・フリップ
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ブランデー45m、卵黄1個、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。(要ナツ・メグ)
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ブランデー・フリップ(ラルース)
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ブランデー60m、全卵1個、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてからサワー・グラスに注ぐ。(要ナツ・メグ)
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ブランデー・ブレイザー
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ブランデー60m、シュガー1tsp、オレンジ・ピール、レモン・ピール
→ビルド・スタイルでオールド・ファッション・グラスに注ぎ、火を点けて消した後、
ブランデー・グラスに注ぐ。
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ブランデー・ブレイザー(サボイ)
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ブランデー60m、レモン・ピール、オレンジ・ピール各1個、各砂糖1個
→ビルド・スタイルでリキュール・グラスに注ぎ、火を点けてステアする。
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ブランデー・ブレイザー(ラルース)
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ブランデー45m、カルーア60m、ザラメ1tsp、
オレンジ・ピールとレモン・ピールを軽く火に通す
→ビルド・スタイルでサワー・グラスに注ぎ、ホットコーヒーで満たす。
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ブランデー・ベルモット
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ブランデー2/3、スイート・ベルモット1/3、アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(もしくはミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ)
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ブランデー・ミルク・パンチ
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ブランデー40m、ミルク120m、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてから氷を入れたゴブレットに注ぐ。(要ナツ・メグ)
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プリンス・オブ・ウェールズ
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ブランデー、マデラ・ワイン(マディラ・ワイン)各20m、
キュラソー1tsp、アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからワイン・グラスに注ぎ、シャンパンで満たす。
(要オレンジ・スライス、マラスキーノ・チェリー)
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マデラ・ワイン(マディラ・ワイン)は酒精強化ワインの一種。
ポートワインのような甘口と辛口の二種類ある。
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プリンス・チャールズ
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ブランデー、ドランブイ、レモン・ジュース各30m
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
(要レモン・スライス)
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ブル・フロッグ
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ブランデー、カカオ・リキュール、ミント・リキュール(グリーン)、
生クリーム各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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カクテル名を直訳すると……ウシガエル?(笑)
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ブルー・トレイン(※ジン・ベース)
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ドライ・ジン1/2、コアントロー、レモン・ジュース各1/4、緑野菜汁1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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野菜汁って(^^;;しかも使うのが1dashじゃ用意するの面倒臭そう(笑)
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ブルー・トレイン・スペシャル
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ブランデー20m、パイナップル・ジュース10m
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぎ、シャンパンで満たす。
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プレイメイト
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ブランデー、アプリコット・ブランデー、グラン・マニエ、オレンジ・シロップ各20m、
卵白1個、アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったオールド・ファッション・グラスに注ぐ。
(要オレンジ・ピール)
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ブレイン・ダスター
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ブランデー、アブサン各1/2、アンゴスチュラ・ビターズ3dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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プレスト
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ブランデー2/3、スイート・ベルモット、オレンジ・ジュース各1/6、
アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ブレックファースト・エッグ・ノッグ
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ブランデー30m、オレンジ・キュラソー15m、全卵1個
→シェイカーでシェイクしてから10オンスタンブラーに注ぎ、ミルクで満たす。
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ブレックファースト・ノッグ
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ブランデー、グラン・マニエ、ミルク各40m、全卵1個
→シェイカーでシェイクしてから氷の入った10オンスタンブラーに注ぐ。
(要ナツ・メグ)
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フレンチ・ウォルナッツ
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コニャック、ノチェロ(クルミ・リキュール)各30m
→ビルド・スタイルで氷の入ったブランデー・グラスに注ぐ。
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フレンチ125
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ブランデー45m、レモン・ジュース20m、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、
シャンパンで満たす。
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フレンチ75(※ジン・ベース)
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※フレンチ125のブランデーをドライ・ジンに替える
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フレンチ95(※バーボン・ベース)
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※フレンチ125のブランデーをバーボンに替える
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フロープ
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ブランデー、スイート・ベルモット各1/2、ベネディクティン3dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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ブロック・アンド・フォール
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ブランデー、ホワイト・キュラソー各2/6、
アップル・ブランデー、ペルノー各1/6
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ベッツィ・ロス
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ブランデー、ポート・ワイン各1/2、アンゴスチュラ・ビターズ2dash、
レモン・ジュース1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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ポート・ワインは甘口の酒精強化ワインです。
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ベネディクティン・カクテル
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ブランデー1/2、ベネディクティン、レモン・ジュース各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ベランダ
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ブランデー60m、ドライ・ベルモット30m
→ビルド・スタイルで氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、
オレンジ・ジュースで満たす。(要オレンジ・ピール)
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ヘル
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コニャック、ミント・リキュール(グリーン)各1/2
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(レッド・ペッパーを飾る)
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ペンギン
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ブランデー、レモン・ジュース、オレンジ・ジュース各30m、
コアントロー15m
→ミキシング・グラスでステアした後、氷の入ったピルスナー・グラスに注ぐ。
(要カットオレンジ、カットレモン、ストロー)
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ピルスナー・グラスとはピルスナー・ビール(チェコのピルゼンで造られた
淡黄色のビール。日本のビールはほとんどこのタイプ)を飲む時に
使われたグラスの事。(↓だいたいこんな感じのグラス)
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ホイップ
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ブランデー、ドライ・ベルモット、キュラソー、パスティス各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ホーセズ・ネック
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ブランデー45m
→ビルド・スタイルでクラッシュアイスを入れ、らせんむきレモンの皮を飾った
コリンズ・グラスに注ぎ、ジンジャー・エールで満たす。
(※ブランデー以外のアルコールを使用してもよい)
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ホーセズ・ネック・ハイボール
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ブランデー45m、アンゴスチュラ・ビターズ2dash
→ビルド・スタイルで氷を入れ、らせんむきレモンの皮を飾った
10オンスタンブラーに注ぎ、ジンジャー・エールで満たす。
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ボザム・カレッザー
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ブランデー60m、グラン・マニエ30m、卵黄1個、グレナデン・シロップ1tsp
→シェイカーでシェイクしてからシャンパン・グラスに注ぐ。
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ボストン・エッグ・ノッグ(※フローズン)
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マデラ・ワイン60m、コニャック10m、ラム、シュガー各1tsp、
ミルク80m、クラッシュアイス
→材料をブレンダーにかけてゴブレットに注ぐ。
(要ナツ・メグ、ストロー)
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マデラ・ワイン(マディラ・ワイン)は酒精強化ワインの一種。
ポートワインのような甘口と辛口の二種類ある。
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ホット・ブランデー・エッグ・ノッグ
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ブランデー30m、ダーク・ラム15m、シュガー2tsp、全卵1個(泡立てる)
→ビルド・スタイルでタンブラーに注ぎ、ホット・ミルクで満たす。
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ボニー・プリンス
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ブランデー2/3、ドランブイ1/3、ライム・ジュース1/2個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。(要ナツ・メグ)
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ボルチモワ・エッグ・ノッグ
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マデラ・ワイン30m、ブランデー、ダーク・ラム各15m、
全卵1個、シュガー2tsp
→シェイカーでシェイクしてから10オンスタンブラーに注ぎ、ミルクで満たす。
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マデラ・ワイン(マディラ・ワイン)は酒精強化ワインの一種。
ポートワインのような甘口と辛口の二種類ある。
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ホワイ・マリー
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ブランデー1/2、コアントロー、ドライ・ジン、レモン・ジュース各1/6
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ボンベイ
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ブランデー2/4、ドライ・ベルモット、スイート・ベルモット各1/4、
オレンジ・キュラソー2dash、ペルノー1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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ボンベイ(ラルース)
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ブランデー30m、ドライ・ベルモット、スイート・ベルモット各1/4、
オレンジ・キュラソー2dash、パスティス1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、オールド・ファッション・グラスに注ぐ。
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ボンベイ(※リキュール・ベース)
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※カロリック・パンチ3/4、レモン・ジュース1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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カロリック・パンチの詳細不明。鋭意調査中。
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ミカド
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ブランデー45m、アーモンド・シロップ、クレーム・ド・ノワヨー、キュラソー、
アンゴスチュラ・ビターズ各2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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クレーム・ド・ノワヨーはピーチやアプリコットの核、ヘーゼルナッツなどを
原料にした、ビター・アーモンド香を特徴とするリキュール。
無色透明なものが一般的だが、クレーム・ド・ノワヨーは
淡いピンク色の着色を施されている。
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ミセス・ソロモン
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ブランデー45m、キュラソー2dash、アンゴスチュラ・ビターズ2dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(あらかじめグラスにソルト・スノー・スタイルを施しておく)
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ミリオネーア(ラルース)
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ブランデー8/9、コアントロー1/9、クレーム・ド・ノワヨー、
アーモンド・シロップ、アンゴスチュラ・ビターズ各1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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クレーム・ド・ノワヨーはピーチやアプリコットの核、ヘーゼルナッツなどを
原料にした、ビター・アーモンド香を特徴とするリキュール。
無色透明なものが一般的だが、クレーム・ド・ノワヨーは
淡いピンク色の着色を施されている。
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ミリオネーア(※ライ・ウイスキー・ベース)
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※ライ・ウイスキー、ホワイト・キュラソー各1/2、卵白1個
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ミリオネーア(※ラム・ベース)
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※ライト・ラム、スロー・ジン、アプリコット・ブランデー、ライム・ジュース各1/4、
グレナデン・シロップ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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ムーラン・ルージュ
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ブランデー30m、パイナップル・ジュース120m
→ビルド・スタイルで氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、シャンパンで満たす。
(要パイナップル・スライス、マラスキーノ・チェリー)
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ムーン・レイカー
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ブランデー、カンキーナ(デュボネ)、ピーチ・ブランデー各1/3、
アブサン1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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カンキーナについては不明。
もしかしたらデュボネと同系統のリキュールかもしれないが。
(カンキーナの代用としてデュボネがレシピに上げられていますしね)
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メトロポリタン(U)
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ブランデー2/3、スイート・ベルモット1/3、シュガー1/2tsp、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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メトロポリタン(T)はウォッカ・ベースです。
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メトロポリタン(V)
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ブランデー、デュボネ、ミント・リキュール(ホワイト)各1/3
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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モーニング
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ブランデー、ドライ・ベルモット各1/2、キュラソー、マラスキーノ、
オレンジ・ビターズ各2dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要レモン・ピール、マラスキーノ・チェリー)
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モーニング・カクテル
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ブランデー、ドライ・ベルモット各1/2、ペルノー、ホワイト・キュラソー、
マラスキーノ、オレンジ・ビターズ各2dash
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(またはミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ)
(要マラスキーノ・チェリー、レモン・ピール)
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モーニング・グローリー(T)
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ブランデー30m、キュラソー、レモン・ジュース各15m、
アンゴスチュラ・ビターズ、パスティス各2dash、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてから氷の入った10オンスタンブラーに注ぎ、
ソーダで満たす。(要らせんむきレモンの皮)
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モーニング・グローリー(U)
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コニャック、ライ・ウイスキー各20m、キュラソー、パスティス(orペルノー)、
シュガー各1tsp、アンゴスチュラ・ビターズ3dash
→ミキシング・グラスでステアした後、氷の入ったオールド・ファッション・グラスに
注ぎ、ソーダで満たす。(要レモン・ピール)
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モーニング・グローリー(V)(※スコッチ・ベース)
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※スコッチ40m、卵白1個、シュガー1tsp
→シェイカーでシェイクしてから氷の入ったコリンズ・グラスに注ぎ、ソーダで満たす。
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モカ・アレキサンダー
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ブランデー1/2、コーヒー・リキュール、生クリーム各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
(※アレキサンダー・シスター(ラルース)と同じレシピ)
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モンタナ
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ブランデー、ポート・ワイン、ドライ・ベルモット各1/3
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
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ポート・ワインは甘口の酒精強化ワインの一種。
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モンタナ(ラルース)
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ブランデー40m、黒ビール330m、砂糖漬け生姜2切れを弱火にかけて
ホット・ドリンク用グラスに注ぎ、お湯を足してシナモン・スティックを添える。
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ヤングマン
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ブランデー3/4、ドライ・ベルモット1/4、オレンジ・キュラソー2dash、
アンゴスチュラ・ビターズ1dash
→ミキシング・グラスでステアした後、カクテル・グラスに注ぐ。
(要マラスキーノ・チェリー)
(※サボイではドライ・ベルモットの代わりにスイート・ベルモットを使う)
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ユナイテッド・ネィションズ
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コニャック、スコッチ、カロリック・パンチ、アップル・ジャック、ラム、ジン各1/6
(※ウォッカを加えて各1/7にしても良い)
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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カロリック・パンチの詳細不明。
もしかして比較的マイナーなフルーツ系のリキュールなんでしょうか?
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ラスト・オーダー
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ブランデー40m、黒ビール330m、干しぶどう1tsp、砂糖漬け生姜2切れを
弱火にかけて、ホット・ドリンク用のグラスに注ぐ。
(要シナモン・スティック)
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ラバーズ・デライト
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ブランデー1/2、コアントロー、フォービドゥン・フルーツ・リキュール各1/4
→シェイカーでシェイクしてからカクテル・グラスに注ぐ。
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フォービドゥン・フルーツ・リキュールって一体どんなリキュールなんでしょう?
皆目見当付かないです(^^;;
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